Espace Terroir Ventoux Saveurs

Le Moulin du Comtat

Présentation:

Le moulin du Comtat, CarombLes frères Haut – Jean-Noël et Raymond, et Cécile – la cinquième génération, sont à la fois producteurs (plus de mille arbres en AOC Provence cultivés dans le respect des règles de l’Agriculture Biologique) et mouliniers en priorité. C’est-à-dire qu’ils triturent les olives récoltées dans les jardins d’oléiculteurs amateurs et surtout dans les vergers des professionnels pour fabriquer l’huile d’olive « personnelle » de chacun.

Construit il y a près de 145 ans, le moulin familial a été « modernisé » pour répondre aux critères communautaires d’hygiène et de sécurité, mais la famille Haut a tenu à préserver un symbole de tradition et de savoir-faire : « Nous avons conservé les meules en granit. Elles assurent un écrasement plus doux et évitent l’oxydation des olives, ce qui est préjudiciable à la qualité. »

Informations-clés:

Date de création : 1870

Site de production : Caromb

Type de production : Producteurs d’olives et Mouliniers de père en fille

Spécificité :    Huile d’olive de France, AOC Provence et certifiée AB par Ecocert. L’olive utilisée est la variété locale, l’Aglandau dite Verdale de Carpentras !

Où trouver les produits ?

Le moulin du comtat, page d'accueil du site internet.

  • Au Moulin, du lundi au samedi matin en janvier-février, juillet-août et novembre-décembre, puis le reste de l’année tous les mardis matin ou sur simple appel téléphonique.
  • Site Internet
  • A l’Espace Terroir Ventoux Saveurs
  • Station essence : Route de Carpentras, Caromb
  • Boulangerie « Aux délices de Doume » : 203, Cours de la République, Caromb

Les p’tit +:

Dégustation et visite gratuite du Moulin sur demande, accès

possible aux personnes à mobilité réduite.

 

Contact :

Moulin du Comtat,
108, Avenue de la Baisse
84340 Caromb
Tel/fax. 04 90 62 42 05
contact@moulinducomtat.com
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